ABOUTBARBARAのこだわり

BARBARA COFFEEについて

大阪府の南の端っこ。海と山に囲まれた泉南の小さなCOFFEE 屋さんです。生産者から始まり、たくさんの人と時間をかけてやってくるコーヒー豆。その美味しさを最大限に引き出して、お客様にお届けするのが私達の役目であると考えます。小さな町の日常に寄り添うコーヒー屋さん。ほっとする一杯や、美味しいドーナッツ!ランチやスイーツも。そして会話を楽しんだり、本を読んだり、お客様が集まって、良いお店となり、良い町が出来ていきます日常に寄り添いながらコーヒーのある豊かな暮らしのお手伝いが出来ればと思っています。

DOUGHNUT何故ドーナッツなのか

『そもそも何故ドーナッツなのか』

珈琲にあうのは勿論のコト、小さいお子さまから大人までみんなを幸せにするま〜るいカタチのドーナッツを珈琲と合わせてやりたいなと考えるようになりました。
沢山のお店のドーナッツを食べ歩き、研究し、私が選んだのはふかふかモチモチのドーナッツ。

知れば知るほど奥が深いドーナッツの世界。一気に材料を混ぜて、一度に沢山作れるベーキングパウダードーナツとは違い、イースト菌を使った手ごねのドーナッツが好き。効率的にどう考えても前者を選ぶのが正しいのかもしれないですが、私は後者を選びました。

Barbara Coffeeのドーナッツは「ふかふかモチモチのドーナッツ」これが食べたいんです。

効率は悪いですが、毎朝お店で手でコネコネ仕込んでいます。なので元々たくさんの数を作ることが出来ません。時にはお待たせしてしまう事もありますが、ひとつひとつ心を込めて毎朝作っております。

ぜひ、一度Barbaraの「ふかふかモチモチのドーナッツ」をお試しくださいませ。

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